NOUVEL AN CHINOIS

Le 23 janvier 2012 aura lieu le nouvel an chinois, et nous entrerons dans l'année du dragon d'eau.

AFL vous propose une sélection de produits qui vous permettront de réaliser des recettes originales et savoureuses pour vos animations : fruits et légumes frais, produits és;laborés... et deux recettes de Frédéric Jaunault, notre conseiller technique culinaire.

LES FICHES THEMATIQUES

AFL vous accompagne au quotidien dans le choix de vos produits frais et vous propose des sélections thématiques pour faire découvrir à vos convives de nouvelles saveurs : produits de proximité de notre marque Jardins de Pays, légumes anciens, produits exotiques,...

Des goûts et des couleurs! Jardins de Pays, notre marque de produits locaux Les exotiques Légumes anciens

RECETTES DE FREDERIC JAUNAULT

AFL a le plaisir de vous proposer des recettes imaginées par son conseiller technique culinaire, Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France 2011 catégorie fruitier-primeur, Champion de France et d'Europe de sculpture artistique.

Régalez vos convives avec des recettes faciles et délicieuses !!!

Le Deuxième Rendez-vous de la Consommation Durable - 11 mai 2011

All Fresh Logistique a réuni plus de 300 personnes lors du de son deuxième Rendez-vous de la Consommation durable le 11 mai dernier pour présenter des solutions concrètes face aux nouvelles problématiques que rencontrent ses clients.

Grenelle de l'environnement, produits bio, recommandations GEMRCN et loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche... dès 2012, les établissements de restauration collective devront faire figurer 20 % de produits à faible impact environnemental dans leurs menus.

Pour les accompagner dans ce changement, All Fresh Logistique travaille avec des producteurs locaux et propose des fruits et légumes issus des circuits courts.

Via sa nouvelle marque Jardins de Pays, All Fresh Logistique dispose désormais d'une gamme de 80 fruits et légumes produits dans un rayon de 200 kilomètres autour de Paris.

En partenariat avec TransGourmet, All Fresh Logistique apporte chaque mois son expertise culinaire pour la réalisation d'une recette de saison à paraître dans l'hebdomadaire L'Hôtellerie-Restauration

Recette du mois : PAVE DE SAUMON A L'UNILATERAL, ROULES D'EPINARDS A LA POIRE WILLIAMS ROTIE

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Retrouvez les recettes précédentes : DECEMBRE 2011 : BOUCHEES DE CHAPON AUX BRISURES DE TRUFFES OCTOBRE 2011 : MINI ROTI DE CHEVREUIL AUX AIRELLES, ECRASE DE POTIRON SEPTEMBRE 2011 : MIJOTE DE HOMARD A LA MIRABELLE ET AUX POIVRONS ROUGES AOUT 2011 : SAUMON MI-CUIT ET LANGOUSTINES JUILLET 2011 : FILET DE DORADE AUX BAIES DE GROSEILLE JUIN 2011 : SUPREME DE PINTADE A LA REGLISSE MAI 2011 : FILET DE SANDRE EN MATELOTE ET POËLÉE D'ASPERGES VERTES AVRIL 2011 : CARRE D'AGNEAU EN CRUMBLE DE NOIX DE CAJOU, CHIPS DE NOIX DE COCO, VELOUTE DE CRESSON MARS 2011 : PANIER DE LIMANDE AUX MORILLES ET JAMBON CRU, JUS DE POMELOS FEVRIER 2011 : FILET DE FAISAN ET SON SABAYON AU CHAMPAGNE, FARANDOLE DE CHOUX JANVIER 2011 : NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES GIROLLES ET BEURRE DE KUMQUAT

Retrouvez les autres communiqués du groupe : $ Le Deuxième Rendez-vous de la Consommation Durable - 11 mai 2011 All fresh Logistique renforce son activité marée par le rachat de la société OCEANIC à PARIS All Fresh Logistique annonce l'obtention de la triple certification ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000